여름만 되면 어김없이 생각나는 반찬이 있죠. 바로 오이지예요. 밥 한 숟갈에 아삭한 오이지 하나 얹어 먹으면, 다른 반찬이 필요 없을 만큼 입맛이 확 살아나잖아요. 하지만 막상 직접 담가보려고 하면 ‘소금은 얼마나 넣어야 할까?’, ‘이거 너무 짜지 않을까?’, ‘상하지 않게 보관하려면 어떻게 해야 하지?’ 같은 의문들이 끊이지 않아요.저도 처음엔 친정엄마가 해주시는 것만 먹다가, 몇 년 전부터 직접 오이지를 담그기 시작했는데요. 한두 번 시행착오를 겪으면서 깨달은 게 있어요. 오이지는 재료도 간단하고 만들기도 복잡하진 않지만, 아주 ‘디테일’한 부분에서 맛이 확연히 달라진다는 점이에요.그래서 이번 글에서는 누구나 실패 없이 담글 수 있는 전통 방식 오이지 담그는 법, 그리고 요즘 많이 하는 물 없이 담..